Gevrek ekmek, çıtır ve gevrek bir dokusu olan ince dilimlenmiş bir ekmek çeşididir. Genellikle beyaz ekmek veya tam buğday ekmeği kullanılarak yapılır. Ekmek dilimleri, fırında veya fırın dışında özel bir kurutma işlemine tabi tutularak hazırlanır ve sonuçta hafif ve gevrek hale gelir. Genellikle kahvaltılarda veya öğle atıştırmalarında tüketilen gevrek ekmek, özellikle üzerine tereyağı, reçel veya peynir sürülerek servis edilir. Ayrıca, çorbaların yanında da kırılarak kullanılabilir. Genellikle pratik bir atıştırmalık olarak tercih edilir.
