Siyah zeytin, olgunlaşmış yeşil zeytinlerin doğal fermantasyon veya işleme yoluyla elde edilen bir üründür. İnce kabuğu ve karakteristik lezzeti ile bilinir. Zengin lif, demir, E vitamini ve sağlıklı yağ içeriği bulunur. Salatalarda, makarnalarda, pizza üzerinde, mezelerde ve atıştırmalıklarda kullanılabilir.
