Taze biber, çeşitli renklerde bulunur, yeşil, kırmızı, sarı, turuncu vb. Genellikle yemeklerde, salatalarda veya sote olarak kullanılır. Tatları acıdan tatlıya kadar değişebilir. C vitamini, A vitamini ve lif gibi besin maddeleri bakımından zengindir.
