Bulgur, buğdayın öğütülüp parçalanmasıyla elde edilen bir tahıl ürünüdür. Genellikle Orta Doğu mutfağında yaygın olarak kullanılır. Bulgur, besleyici bir değere sahip olup, pilav, salata, köfte, çorba gibi çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Bulgur, düşük yağ içeriği ve yüksek lif oranıyla sağlıklı bir tahıl alternatifidir.
