Kuru erik, taze erik meyvesinin suyunun çıkarılması ve ardından kurutulmasıyla elde edilen bir kurutulmuş meyve çeşididir. Kuru erik, hem lezzetli bir atıştırmalık olarak tüketilir hem de yemeklerde veya tatlılarda kullanılır. Lifler, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir atıştırmalıktır. Özellikle potasyum, demir ve A vitamini içeriği yüksektir. Ayrıca antioksidanlar açısından da zengindir. Tazeliklerini korumak için serin, kuru ve kapalı bir kapta saklanmaları önemlidir. Ayrıca buzdolabında veya dondurucuda saklanabilirler.
