Tuz, yemeklerin ve tatların temel bileşenlerinden biridir. Lezzet artırıcıdır ve yiyeceklere tuzlu tat katar. Tuzun farklı çeşitleri vardır. İşlenmiş sofra tuzu en yaygın tuz türüdür, ancak deniz tuzu, kaya tuzu, himalaya tuzu gibi farklı tuz çeşitleri de bulunur. Bu tuz çeşitleri, kaynağına bağlı olarak mineral içerikleri ve renkleri açısından farklılık gösterebilir.
