Şalgamın kök kısmı, hafif acı ve keskin bir tada sahiptir. Şalgam suyu, özellikle fermente edildikten sonra turunçgillerle birleştirilerek hazırlanan bir içecektir. İçerdiği besin maddeleri, özellikle C vitamini ve potasyum gibi, sağlık yararları sunabilir.
