Börülce, genellikle Akdeniz ve Orta Doğu bölgelerine özgü olan, uzun ve ince yeşil veya mor renkteki baklagil türü bir bitkidir. Börülce, lezzetli ve besleyici bir yemek malzemesi olarak kabul edilir ve birçok farklı yemekte kullanılır. Genellikle taze olarak tüketilse de kurutulmuş börülce de bulunur. Börülce, yüksek lif içerir. Aynı zamanda folik asit, B vitaminleri, demir ve diğer mineraller açısından zengindir.
