Salamura asma yaprağı, asma yapraklarının tuzlu bir solüsyon içinde fermente edilerek hazırlanan bir konserve üründür. Salamura yapma işlemi, asma yapraklarını korurken onlara kendine özgü bir lezzet ve dokularını kazandırır. Bu yapraklar, birçok farklı yemekte kullanılabilir, özellikle de dolma yapımında oldukça popülerdir. Salamura yaprağın tuz içeriği yüksektir, bu nedenle kullanmadan önce iyice yıkanmalı veya suda bekletilmelidir. Bu, fazla tuzun alınmasını engeller.
